Organisation Berthold Braitsch. Bitte bei ihm anmelden und Größe des Gärtopfs angeben.

Alle Infos sind hier zu finden!

Weißkraut aus biologischem Anbau wird unter Zugabe von Salz (und weiteren Zutaten nach Belieben) bei der Mühle in einen Gärtopf eingestampft. Die Gärung zuhause dauert 4 – 5 Wochen und danach hält sich das Sauerkraut mit wenig Pflege den gesamten Winter hindurch.

Das Weißkraut beziehen normalerweise von der Familie Ritter aus Bötzingen, alternativ von Axel Fien aus Lahr-Goldscheuer. Auf Vorbestellung wird es dort maschinell geschnitten, für jede Einzelbestellung portioniert und von uns abgeholt. Das Stampfen an der Mühle erfolgt nacheinander an 2 Stationen Topf für Topf, also bitte genügend Zeit mitbringen. Das geschnittene Kraut kostet in der Regel rund 2 € pro kg.

Ist jemand verhindert, finden sich sicher freiwillige Helferinnen und Helfer, die das eine oder andere fremde Fass bearbeiten, das dann gefüllt abgeholt werden kann.

Krautbestellung mit Angabe der Menge bitte bis spätestens Oktober 21. um 20 Uhr per E-Mail unter b.braitsch@web.de oder telefonisch bzw. per SMS unter 0163/5579982.

Am besten wird ein Gärtopf mit Deckel und Wasserrand oben verwendet mit 2 Beschwerungssteinen innen. Im Fachhandel gibt es diese beispielsweise bei Dehner oder WLZ Raiffeisen in verschiedenen Größen. Am besten geeignet sind Töpfe mit 10l oder 15l Fassungsvermögen.

Der Förderverein Umkicher Mühle kümmert sich ansonsten um sämtliche Gerätschaften. Außerdem besorgen wir ausreichend Natursalz ohne Rieselhilfen und sonstigen Zusätze. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren haben wir ebenfalls in einer gewissen Menge da, können aber gerne auch selber mitgebracht werden.

Für Kaffee und Getränke ist gesorgt.

Ansprechpartner: Berthold Braitsch 0163/5579982 oder b.braitsch@web.de

nur begrenzte Anzahl von Teilnehmern

Mitgliederversammlung

Förderverein Umkircher Mühle e.V.

Einladung zur Mitgliederversammlung 2027

Die jährliche Mitgliederversammlung des Fördervereins Umkircher Mühle e.V. findet statt

im März am 09. um 18 Uhr in Umkirch im Schloßweg 3 in der Gustav-Danzeisen-Stube

Tagesordnung:

1: Eröffnung und Begrüßung
2: Bericht über das zurückliegende Geschäftsjahr und Ausblick auf das kommende Jahr
3: Kassenbericht
4: Kassenprüfbericht
5: Entlastung des Vorstandes
6: Wahlen
7: Verschiedenes

Zur Mitgliederversammlung sind alle Mitglieder des Fördervereins Umkircher Mühle e.V. sowie Interessierte herzlich eingeladen.